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如何设计食品类的无菌室净化车间?
时间:2019-06-14 11:19
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如何设计食品类的无菌室净化车间?

  如何设计食品类的无菌室净化车间?  饮料产品生产许可审查细则,罐装生产车间应设定空气净化器和消毒杀菌设施,出入口应有风淋设备;罐装生产车间的空气洁净度应达到10000级且罐装局部空气洁净度应达到100级,或是罐装生产车间的空气洁净度总体应达到1000级。 主要文件我手头暂时没有,但根据业内和标准所知,现在的微生物洁净室净度也不过万级。 所以一般情况下达到十万级就可以了。

    按照国家有关食品类/饮料的生产许可证细则,针对食品类/饮料的净化生产车间的室内环境开展控制达到十万级空气净化标准,一套施工改造方案如下:  一、食品/饮料洁净车间说明:  食品类/饮料无菌检测净化车间最好是能与外部隔离,不可以穿行或受其它要素干扰。 食品类/饮料无菌检测净化车间的尺寸依需要而定,一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。 更衣间放在外,主要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间,也可同时和几个操作间相通;操作间放在内间,主要供产品灌装,屋子应不受太阳光照射,尺寸恰当,高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。

房间过大,清扫和消毒不便;过小,实际操作不便;顶端过高会影响紫外线的有效灭菌效果。

墙壁应光滑无死角,以便清洗和消毒。

食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压,设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。

    二、建筑平面布置说明:  建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴,但由于食品/饮料无菌洁净车间要求人、物分流,并要保持各洁净操作间的静压梯度,因此,该工程中建筑平面要求具备以下几点:  1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,保证低清洁区的空气不向高洁净区渗透。     2、试验室的人流经由更衣间换衣换鞋→清洁间洗手消毒→缓冲间→风淋室→各操作室。   3、食品类/饮料无菌净化车间物流从外过道经过机械设备连锁自消毒杀菌传递窗消毒杀菌后进到缓冲过道后再经过传递窗进入各操作间。

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